La microbiología como ciencia, surge de manera lenta con respecto a otras ciencias del saber, básicamente, por la falta de instrumentos y técnicas adecuadas para el estudio y caracterización de los microorganismos. Con la invención del microscopio en el siglo XVII, se da inicio a la microbiología, inexistente hasta entonces. Los avances en esta rama del saber durante los siguientes 150 años, estuvo limitado solo a la descripción de formas y taxonomía de los microorganismos, al intentar organizarlos dentro de los Reinos Animal y Vegetal. Posteriormente, al establecerse la relacion entre microorganimos y enfermedades, los estudios se centraron en la búsqueda de agentes infectivos, desentrañamiento y aprovechamiento de los mecanismos de defensa del hospedador, lo que llevó a la creación de otras ciencias (Virología, Inmunología). De igual manera, se establecieron relaciones básicas entre microorganismos y procesos de fermentación y putrefacción, lo que dió las bases para lo qu hoy conocemos como microbiología alimentaria. Por último, se mantuvo su vigencia, enriquecida por continuos aportes de la investigación básica, y hoy muestra una prometedora perspectiva de expansión a múltiples campos de la actividad humana, desde el control de enfermedades infecciosas (higiene, vacunación, quimioterapia, antibioterapia) hasta el aprovechamiento económico racional de los múltiples procesos en los que se hallan implicados los microorganismos (biotecnologías).
Fuente: http://colegiocristorey.com/nenuca/ciencias/cctv_apuntes_microbiologia.pdf